Las enzimas apropiadas para su aplicación
Las enzimas son una ayuda indispensable en múltiples áreas de la industria alimentaria. Con estos biocatalizadores pueden realizarse con seguridad procesos, sin problemas, maximizarse la calidad de los productos terminados y también generarse nuevos productos funcionales.
Para maximizar los efectos deseados es fundamental un know-how técnico completo para la aplicación correcta de las enzimas. SternEnzym utliza una combinación de investigación científica y práctica industrial. El know-how de aplicación de nuestros productos se obtiene en nuestro Stern-Technology Center. Además, como parte de nuestra filosofía, mantenemos cooperaciones con instituciones científicas y socios industriales.
La aplicación de las diferentes enzimas es muy distinta de un proceso a otro. La regulación correcta de los parámetros de reacción es fundamental para el éxito del uso de las enzimas. Establecemos y verificamos métodos analíticos simples y también complejos, con el fin de identificar los parámetros relevantes para la aplicación respectiva. De este modo, podemos asesorar individualmente a los clientes y optimizar la relación coste/beneficio.
Viktor Wild, Jefe de ventas
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Tenemos siempre presente la práctica
El objetivo principal de nuestro completo Stern-Technology Center es la implementación de los procesos en el laboratorio o a escala de planta piloto, de forma lo más similar posible a las condiciones industriales. El Know-how Connection exclusivo de nuestro grupo nos permite ofrecer una gran variedad de aplicaciones de enzimas para la industria alimentaria.
Entendemos el trasfondo
La comprensión detallada de las reacciones enzimáticas es un requisito fundamental para el uso óptimo de nuestras enzimas en los diferentes procesos. Este conocimiento básico lo obtenemos en nuestro laboratorio de enzimas propio, así como a través de cooperaciones con universidades y otras instituciones de investigación.
Nos ponemos a trabajar
La asistencia a los ensayos industriales in situ es para SternEnzym un elemento fundamental para maximizar y demostrar las ventajas de la aplicación de las enzimas. Para ello, utilizamos métodos analíticos establecidos y validados. Los conocimientos obtenidos de este modo se interpretan y discuten detalladamente con nuestros clientes, de modo que SternEnzym encuentra la mejor solución para cada caso individual.
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