Para una producción de azúcar sin problemas

El paquete completo para la industria azucarera

Los no azúcares, especialmente los polisacáridos, pueden perjudicar considerablemente y de muchas formas el proceso del azúcar, así como la calidad del producto final. La concentración de polisacáridos, como el almidón y el dextrano, se ve influida por diversos factores, principalmente, por las condiciones climáticas y los métodos de cosechado.

SternEnzym responde a estos problemas recurrentes y variables con asesoramiento personalizado y conocimientos técnicos. SternEnzym ha desarrollado un paquete completo para la industria azucarera con el fin de garantizar un proceso fluido y la producción de azúcar de alta calidad. Con Sugazym, SternEnzym puede proporcionarle asesoramiento y apoyo para los distintos sectores de la industria azucarera (remolacha azucarera, caña de azúcar, refinería).

Sugazym
Reduce el aumento de la viscosidad y la malformación de los cristales de azúcar debido al almidón y el dextrano, entre otros polisacáridos.

El empleo de enzimas en la producción de azúcar es un método fiable para minimizar los problemas de viscosidad y las malformaciones de los cristales de forma natural. Esto se debe a que las enzimas son biocatalizadores de origen exclusivamente natural. Para utilizar las enzimas de forma orientada a la solución y económica, apostamos por combinar la investigación científica y la práctica industrial. Esto nos permite proporcionar un asesoramiento fiable y personalizado.

Dr. Karin Abraham, Responsable de I+D

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Sugazym contra los polisacáridos

Nuestra solución para la industria de la remolacha azucarera

Los polisacáridos microbianos como el dextrano y el levano juegan un papel importante en el procesamiento de la remolacha azucarera. Estos polisacáridos no están presentes de forma natural en la remolacha azucarera, sino que se forman por medio de procesos microbianos irreversibles después de la cosecha. Las consecuencias principales son un aumento de la viscosidad y malformaciones de los cristales de azúcar, lo que causa pérdidas cualitativas y cuantitativas.

Añadiendo Sugazym DX L y Quickmove pueden evitarse inicialmente los problemas de viscosidad y prevenirse las malformaciones de los cristales de azúcar.

Ventajas de Sugazym

Aumento del rendimiento
Mejora del filtrado y la cristalización
Aumento del resultado de producción
Mejora de la calidad del azúcar

Sistemas de enzimas para la industria de la remolacha azucarera

Sugazym Quickmove (mezcla de enzimas)
Sugazym DX L (dextranasa)

Sugazym contra los polisacáridos

Nuestra solución para la industria de la caña de azúcar

Durante el procesamiento de la caña de azúcar y la purificación del azúcar crudo pueden formarse polisacáridos microbianos (dextrano y levano), así como vegetales (almidón) que pueden perjudicar enormemente tanto el proceso como la calidad del azúcar. Las consecuencias principales son un aumento de la viscosidad y malformaciones de los cristales de azúcar, lo que causa pérdidas cualitativas y cuantitativas.

Añadiendo sistemas de enzimas Sugazym pueden eliminarse ya inicialmente los problemas de viscosidad y prevenirse las malformaciones de los cristales de azúcar.