Para una producción de azúcar sin problemas
Los no azúcares, especialmente los polisacáridos, pueden perjudicar considerablemente y de muchas formas el proceso del azúcar, así como la calidad del producto final. La concentración de polisacáridos, como el almidón y el dextrano, se ve influida por diversos factores, principalmente, por las condiciones climáticas y los métodos de cosechado.
SternEnzym afronta estos problemas recurrentes y variables con asesoramiento individual y know-how técnico. Por ello, SternEnzym ha desarrollado un paquete completo para la industria azucarera, con el fin de asegurar un proceso sin problemas y la fabricación de azúcares de alta calidad. SternEnzym puede ayudarle y asesorarle con los medios auxiliares siguientes para las diferentes áreas de la industria azucarera (remolacha, caña y refinería).
Sugazym
Reduce el aumento de la viscosidad y la malformación de los cristales de azúcar debido al almidón y el dextrano, entre otros polisacáridos.
Sugafloc
Es un floculante que favorece la clarificación de los jugos de azúcar y, de este modo, reduce la coloración.
Sugafoam
Impide la formación de espuma en el proceso.
El empleo de enzimas en la producción de azúcar es un método fiable para minimizar los problemas de viscosidad y las malformaciones de los cristales de forma natural. Esto se debe a que las enzimas son biocatalizadores de origen exclusivamente natural. Para utilizar las enzimas de forma orientada a la solución y económica, apostamos por combinar la investigación científica y la práctica industrial. Esto nos permite proporcionar un asesoramiento fiable y personalizado.
Dr. Karin Abraham, Responsable de I+D
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Sugazym contra los polisacáridos
Los polisacáridos microbianos como el dextrano y el levano juegan un papel importante en el procesamiento de la remolacha azucarera. Estos polisacáridos no están presentes de forma natural en la remolacha azucarera, sino que se forman por medio de procesos microbianos irreversibles después de la cosecha. Las consecuencias principales son un aumento de la viscosidad y malformaciones de los cristales de azúcar, lo que causa pérdidas cualitativas y cuantitativas.
Añadiendo Sugazym DX L y Quickmove pueden evitarse inicialmente los problemas de viscosidad y prevenirse las malformaciones de los cristales de azúcar.
Sugazym contra los polisacáridos
Durante el procesamiento de la caña de azúcar y la purificación del azúcar crudo pueden formarse polisacáridos microbianos (dextrano y levano), así como vegetales (almidón) que pueden perjudicar enormemente tanto el proceso como la calidad del azúcar. Las consecuencias principales son un aumento de la viscosidad y malformaciones de los cristales de azúcar, lo que causa pérdidas cualitativas y cuantitativas.
Añadiendo sistemas de enzimas Sugazym pueden eliminarse ya inicialmente los problemas de viscosidad y prevenirse las malformaciones de los cristales de azúcar.
Sugafloc para mejorar la clarificación
La purificación de los jugos y siropes de azúcar es un paso fundamental para la obtención de azúcar de alta calidad. El uso de Sugafloc AS (polímero aniónico) mejora la floculación y sedimentación durante la purificación. Además, Sugafloc KS (poliamina catiónica) ayuda a obtener la máxima decoloración durante la carbonatación y fosfatación.
Sugafoam para un proceso sin espuma
Durante la obtención del azúcar puede formarse espuma intensa debido a la presencia de determinadas sustancias que no son azúcares en los jugos de la remolacha y de la caña. Sugafoam es un medio efectivo para la formación y estabilización de la espuma, prevenirla durante la obtención del azúcar de la remolacha y la caña y aumentar el rendimiento.
Know-how científico
De acuerdo con nuestra filosofía, publicamos los conocimientos que obtenemos en revistas científicas especializadas.
Eventos
Nos mantenemos a la vanguardia y presentamos nuestros conocimientos en diversos eventos.
Folletos
Nuestros folletos le proporcionan una visión general de nuestros productos y su aplicación en la producción de azúcar.
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