Les bonnes enzymes pour votre application
Les enzymes sont un outil irremplaçable dans de nombreuses branches de l’industrie alimentaire. Ces biocatalyseurs permettent ainsi d’assurer le bon déroulement des processus, de maximiser la qualité des produits finis ou encore de générer de nouveaux produits fonctionnels.
Un savoir-faire technique complet sur la bonne utilisation des enzymes est alors essentiel pour maximiser les effets souhaités. Pour ce faire, SternEnzym mise sur une combinaison de recherche scientifique et de pratique industrielle. Nous générons l’expertise nécessaire à l’application de nos produits dans notre centre technologique Stern unique en son genre. De plus, la coopération avec des institutions scientifiques ainsi que des partenaires industriels est un élément central de notre idéologie.
L’utilisation de différentes enzymes varie considérablement d’un processus à l’autre. Le réglage correct des paramètres de réaction est ici décisif pour le succès de l’utilisation de l’enzyme. Nous établissons et validons des méthodes analytiques simples ou complexes pour la saisie des paramètres pertinents pour l’application concernée. De cette manière, nous parvenons à conseiller nos clients de manière individuelle et à optimiser ainsi le rapport avantages/coûts.
Viktor Wild, directeur commercial
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Nous gardons un œil sur la pratique
La reproduction la plus précise possible de processus industriels à l’échelle du laboratoire ou du pilote est l’idée centrale de notre vaste centre technologique Stern. La diversité des applications réalisables dans l’industrie alimentaire est garantie par la connexion de savoir-faire unique de notre groupe d’entreprises.
Nous comprenons aussi le contexte
La compréhension détaillée des réactions enzymatiques est une condition décisive pour l’utilisation optimale de nos enzymes dans les différents processus. Nous générons ces connaissances fondamentales dans notre propre laboratoire d’enzymes ainsi que dans le cadre de coopérations avec des universités et d’autres instituts de recherche.
Nous mettons la main à la pâte
La supervision d’essais industriels sur site est un élément crucial pour SternEnzym afin de maximiser et de démontrer les avantages de l’utilisation des enzymes. Des méthodes analytiques établies et validées au préalable sont utilisées à cet effet. Nous interprétons et discutons très volontiers en détail avec nos clients des connaissances ainsi recueillies, afin que SternEnzym trouve la meilleure solution pour chacun d’entre eux.
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