Carrière

Pour une production de sucre sans faille

Un paquet complet pour l’industrie sucrière

Les substances non sucrées, en particulier les polysaccharides, peuvent affecter considérablement le processus de fabrication du sucre ainsi que la qualité finale du sucre de diverses manières. La présence de polysaccharides, tels que l’amidon et le dextran, est influencée par divers facteurs, dont les plus importants sont les conditions climatiques et les méthodes de récolte.

SternEnzym répond à ces problèmes récurrents et variables par des conseils personnalisés et un savoir-faire technique. SternEnzym a ainsi développé un package complet pour l’industrie sucrière afin d’assurer le bon déroulement des processus et la production d’un sucre de haute qualité. SternEnzym peut vous conseiller et vous aider avec les outils suivants pour les différents secteurs de l’industrie sucrière (betterave, canne à sucre, raffinerie).

  • Sugazym
    réduit l’augmentation de la viscosité et la formation de cristaux de sucre causées par l’ amidon, le dextranet d’autres polysaccharides.

  • En tant que floculant, Sugafloc favorise la clarification des jus sucrés et permet ainsi de réduire la couleur.

  • Sugafoam
    empêche la formation de mousse dans le processus.

L’utilisation d’enzymes dans la production de sucre est une méthode fiable pour minimiser les problèmes de viscosité ainsi que la formation de malformations cristallines sur une base naturelle. En effet, les enzymes sont des biocatalyseurs qui proviennent exclusivement de sources naturelles. Pour une utilisation des enzymes orientée vers les solutions et rentable, nous misons sur la combinaison de la recherche scientifique et de la pratique industrielle. Nous pouvons ainsi convaincre avec un conseil fiable et personnalisé.

Dr. Karin Abraham, Responsable R&D

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Enzyme für Zuckerrübe

Sugazym contre les polysaccharides

Notre solution pour l’industrie de la betterave sucrière

Lors de la transformation de la betterave sucrière, ce sont surtout les polysaccharides microbiens, comme le dextrane et le levane, qui jouent un rôle. Ces polysaccharides ne sont pas naturellement présents dans les betteraves sucrières, mais sont formés après la récolte des betteraves par des processus microbiens irréversibles. Une augmentation de la viscosité ainsi que la formation de cristaux de sucre en sont les principales conséquences, ce qui entraîne des pertes quantitatives et qualitatives.

L’ajout de Sugazym DX L et de Quickmove permet d’éliminer précocement les problèmes de viscosité et de prévenir la formation de malformations des cristaux de sucre.

Avantages de Sugazym

  • Augmentation du débit
  • Amélioration de la filtration et de la cristallisation
  • Augmentationdu résultat de production
  • Amélioration de la qualité du sucre

Systèmes enzymatiques pour l’industrie de la betterave à sucre

  • Sugazym Quickmove (mélange d’enzymes)
  • Sugazym DX L (Dextranase)

Sugazym contre les polysaccharides

Notre solution pour l’industrie de la canne à sucre

Lors du traitement de la canne à sucre et de la purification du sucre brut, les polysaccharides microbiens(dextrane et levane) et végétaux(amidon) peuvent avoir un impact significatif sur le processus ainsi que sur la qualité du sucre. Une augmentation de la viscosité ainsi que la formation de cristaux de sucre en sont les principales conséquences, ce qui entraîne des pertes quantitatives et qualitatives.

L’ajout de systèmes enzymatiques Sugazym permet d’éliminer les problèmes de viscosité à un stade précoce et de prévenir la formation de malformations de cristaux de sucre.

Avantages pour l’usine de canne à sucre

  • Augmentation du débit
  • Amélioration de la filtration et de la cristallisation
  • Augmentationdu résultat de production
  • Amélioration de la qualité du sucre

Avantages pour la raffinerie de sucre

  • Amélioration de la clarification
  • Augmentation du temps de fonctionnement des filtres
  • Augmentation du résultat de production
  • Amélioration de la qualité du sucre

Enzymes pour l’industrie de la canne à sucre

  • Sugazym Quickmove (mélange d’enzymes)
  • Sugazym DX L(dextranase)
  • Sugazym HiTaA L ( α-amylasestable à la chaleur)
  • Sugazym MeTaA L(α-amylase)
Enzyme für Zuckerrohr
Flockungsmittel für die Zuckerproduktion

Sugafloc pour une meilleure clarification

Notre solution pour l’industrie sucrière

La purification des jus et des sirops de sucre est une étape cruciale pour l’obtention d’un sucre de haute qualité. Dans ce contexte, l’utilisation de Sugafloc AS (polymères anioniques) améliore la floculation et la sédimentation pendant le nettoyage. De plus, le Sugafloc KS (polyamines cationiques) aide à réaliser une élimination maximale de l’encre pendant la carbonatation et la phosphatation.

Sugafoam pour un processus sans mousse

Notre solution pour l’industrie sucrière

Pendant l’extraction du sucre, la présence de certaines substances non sucrées dans les jus de betterave et de canne peut entraîner une forte formation de mousse. Sugafoam est un moyen efficace de prévenir la formation et la stabilisation de la mousse par ces non-sucres pendant l’extraction du sucre de la betterave et de la canne et d’augmenter le volume du débit.

Antischaummittel für die Zuckerproduktion

Savoir-faire scientifique

Dans le cadre de notre idéologie, nous publions également nos découvertes dans des revues scientifiques spécialisées.

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