Die hier aufgeführten Produkte wurden in unserem Technologielabor auf ihre Qualität und Verarbeitungseigenschaften hin überprüft. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unsere Berater.
Teigwaren
Anwendung |
SternEnzym-Produkt |
Wichtigste enthaltene Enzyme |
Funktion und Wirkung |
Teigwaren |
Teigwaren
Instant Noodles |
Pastazym |
Lipase, Hemicellulase |
- glattere Oberflächen
- Kochstabilität
- optische und sensorische Eigenschaften
von frischen oder getrockneten Teigwaren
- Farboptimierung
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Dampfnudeln
Steamed Bread |
Tigerzym |
Multi-Enzym-Compound
(je nach Region und Anwendung
sind die Enzyme kundengerecht
angepasst) |
- Teigstabilität
- Volumenausbeute
- Oberflächenglanz und -helligkeit
- Krumenhelligkeit und -struktur
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