Illustration Süßwaren

Mit unseren Multi-Enzymkomplexen lassen sich Lebensmitteltechnologien optimieren und Kosten senken.

Die hier aufgeführten Produkte wurden in unserem Technologielabor auf ihre Qualität und Verarbeitungseigenschaften hin überprüft. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unsere Berater.

Süßwaren

Anwendung

SternEnzym-Produkt

Wichtigste enthaltene Enzyme

Funktion und Wirkung

Süßwaren

Pralinen

Sweetase

Invertase

  • verhindert das Aushärten von zuckerhaltigen Füllungen (z. B. Marzipan oder Mintcreme)

Kaugummi

Bactozym

Lactoperoxidase

  • aktiviert den Schutz der Mundhöhle
  • wirksames Abwehrsystem gegen kariogene Keime
  • spezifische Wirkung im Mund- und Rachenraum
  • geschmacksneutral
  • deklarationsfreundlich